Новости Мира
Изменение климата портит вкус вина
Так считают американские ученые. Особенно страдают Пино Нуар и другие тёмные сорта винограда.
Аномальная жара во время созревания винограда ведёт к быстрому образованию сахара в ягодах, а другие вкусовые и ароматические вещества не успевают формироваться. В результате из такого винограда получаются очень крепкие вина с простым вкусом и плоским ароматом.
Уже сейчас от потепления страдают виноградники Южной Франции, Италии и Калифорнии. Если тенденция глобального потепления сохранится, та же участь ожидает вина Германии, Африки и Южной Америки.