По мнению профессиональных поваров, популярность средиземноморской кухни вскоре снизится. На её место придет скандинавская кухня, богатая рыбой, дичью, ягодами, грибами и морской капустой.
Кроме того многие рестораны Европы начнут включать в меню блюда из насекомых. Что касается менее экстремальных трендов, это повышение интереса к овощным гарнирам: цветная и брюссельская капуста, морковь, сельдерей и репа будут соперничать с рисом и картофельным пюре. Даже мороженое в моде будет со вкусом овощей.