9-Ученые самарского политехнического университета разработали по-настоящему нанопродукт – сублимированный йогурт. Его срок годности – больше обычного минимум в четыре раза, при этом состав и все лактобактерии остаются неизменными.
Меньше занимает места, больший срок годности, но такой же полезный, как и обычный йогурт. Это далеко не все плюсы научной разработки самарских ученых. Добиться такого результата удалось с помощью процесса сублимации. Ученые замораживают йогурт в сушилке при минус 70 градусов в условиях вакуума, затем выпаривают всю воду и конечный продукт готов.
Алена Данчева, Студентка 1 курса магистратуры факультета пищевых производств САМГТУ: «Мы брали изначально покупной йогурт, натуральный, без всяких добавок, без загустителей, без сахара, чтобы вот натуральный традиционный йогурт, и как бы сублимировали его. Изначально у нас стояла задача, чтобы посмотреть на поведение лакто и бифидобактерий в таких условиях. Ввся жидкость удаляется, остаются все питательные вещества и все лактобактерии».
Структура сублимированного йогурта больше похожа на сахарную пудру, а чтобы его употребить в пищу – достаточно добавить воды. Продукт сохраняет полезные свойства при комнатной температуре, в условиях доступа кислорода и света как минимум в 4 раза больше чем обычный йогурт.
Надежда Макарова, руководитель проекта, заведующая кафедрой “Технология и организация общественного питания” САМГТУ: «Партнером в нашем проекте является Самарский государственный медицинский университет. Именно его клиники, его специалисты, помогают нам изучить эту флору, помогают нам посчитать полезные бактерии, помогают сказать, что их ровно столько, сколько необходимо».
Точного срока годности сублимированного йогурта до сих пор не известно. Возможно, это месяц, три, или полгода. Исследования до сих пор продолжаются. Ясно одно, нанопродукт будет полезным в отдаленных регионах страны, где явный дефицит кисломолочных продуктов.
Час работы вместо долгих месяцев. В Самаре, на перекрестке проспекта Металлургов и улицы Советской восстановили канализацию бестраншейным методом проложив полимерную трубу. Такая технология хорошо себя зарекомендовала в Москве и Санкт-Петербурге, в нашем же регионе она используется впервые.
Трамвайные пути на перекрестке Металлургов и Советской. Под ними проходит 680 метров канализационной линии, проложенной еще в 50-х. Диагностика зафиксировала множественные изломы трубы. Решение одно – менять. Но если это делать традиционным способом – уйдут месяцы, да еще и придется перекрывать движение трамваев и создавать неудобства пешеходам. Новый способ значительно проще – мягкий рукав из полимерного композита загоняют в старую трубу и надувают сжатым воздухом, затем внутрь пускают специальный зонд с камерой и ультрафиолетовыми лампами. За счет излучения труба намертво затвердевает со скоростью полтора метра в минуту.
Максим Дубцов, Представитель компании-владельца технологии: «Рукав полимеризуется и внутри старой трубы образуется новая труба по своим характеристикам ничем не уступающая старой трубе, технология очень быстрая, удобная, позволяет проводить работы в самых сложных условиях».
Санация рукавом – немецкая технология – одна из самых современных. Весь участок обновят всего за час. Как говорят специалисты – такой метод в городских условиях прежде всего экономичнее, ведь благоустройство территории после раскопок порой намного дороже замены самой трубы.
Дмитрий Ракицкий, Технический директор СКС: «В чистом поле проще раскопать как вы понимаете, но мы работаем не в чистом поле, а в плотной городской застройке и здесь, конечно проще делать путем санации рукава».
Сетям водоснабжения самарской области уже 130 лет, степень износа труб в разных местах различная. Технологию планируют использовать и впредь в особо сложных случаях. Причем работы можно проводить в любое время года и при любой погоде.