Об этом рассказала председатель правления Ассоциации культурно-гастрономического туризма России Ирина Климкина. По её словам, новый институт будет изучать историю и современное состояние русской кухни и её региональных специфик.
«Мы уверены, что это позволит в перспективе успешно реализовать туристический потенциал нашей страны, особенно в сфере гастротуризма — ещё пока довольно новой, но динамично развивающейся ниши», — рассказала Климкина.
Российский институт гастрономии станет шестым в мире. Такие организации уже есть в Испании, Франции, Италии, Турции и Индонезии, информирует «Говорит Москва».