Роспотребнадзор провел 141 плановую проверку в дошкольных образовательных учреждениях Самарской области.
В ходе проверок специалисты выявили в некоторых детсадах случаи отступления фактического рациона питания от утвержденного меню. Были зафиксированы повторяемость блюд, занижение объемов и веса порций блюд. Также специалисты установили, что химическая и энергетическая ценность рационов питания не соответствует физиологическим нормативам. Например, чтобы снизить стоимость питания по отдельным приемам пищи, из рационов исключались овощные салаты, закуски, свежие фрукты и др.
Кроме того, специалисты выявили нарушения в части технологии приготовления блюд, условий хранения продуктов и соблюдения поточности технологических операций на пищеблоках.
По результатам этих проверок выданы предписания об устранении нарушений, а должностные и юридические лица, допустивншие нарушения, привлечены к уголовной ответственности, сообщает управление Роспотребнадзора по Самарской области.