По мнению Александра Ткачёва, именно столько времени потребуется на производство качественного продукта.
«Сырная отрасль очень активно развивается. Я знаю, что у нас 3-4 завода строятся в России суперсовременных. Значит, мы будем делать и твёрдые сыры, и мягкие, и, естественно, с плесенью, и не только», — сказал министр. Он отметил, что для выпуска пармезана требуется особое кормление и выгул животных, информирует «Говорит Москва». По словам Ткачёва, это «сложное производство».